コーシャ商品とは？日本は遅れてる？？世界では良く知られたコーシャマーク
こんにちはボルグです。
読者の皆さんは『コーシャ』という言葉こ存知でしょうか？
これから東京オリンピックが始まるのにあたってスーパーやレストランで多く見かける様になってくると表示だと思われます。
目次
コーシャとは何か？？
コーシャの意味
コーシャ（コシャール、コシャル、カシェル、カシュルート等と日本表記することもある）フードとは、イスラム教徒のハラールフードの様に、ユダヤ教徒が食べても良いとされる『清浄は食事』のことです。
ユダヤ教の聖典には食べても良い食品、食べてはいけない食品が記されており、
敬虔なユダヤ教徒は、5000年前の昔からその規律を守って生活しています。
もともとは、紀元前の旧約聖書の教えに即した、カシュルートと呼ばれる厳格な「食事規定」がその語源。「コーシャ」とはこの食事規定で「食べて良い食物」のことを意味します。
製品の原材料から製造過程まで厳しくチェックされるコーシャ。その判断基準が細かく厳格がゆえに、品質の安全性に信頼が出来るのです。
コーシャ商品ってどんなもの？
コーシャの商品とは『適切な食品』として公的に認められた事を意味する世界の安全基準です。
- 簡単に説明すると厳しい「食事規定」マーク（コーシャ認定）が付いていつ製品に対してコーシャ商品と言います。コーシャの製品で食べて良い肉類や魚類は限定されており肉類は基本『草食動物』魚類は鱗のある魚で甲殻類などはNGとされています。
- コーシャの戒律では肉と乳製品を一緒に摂る事は禁止されています。
肉を取った後しばらくの時間は乳製品を摂取してはならないとされています。
（これは聖書で母親の肉をいただいていた一方でその子供に与えるお乳まで食すのは人の道に反するという教えにもとづきます。）
コーシャマークの意味するもの
- その商品が衛生的である事
- 製造過程が的確に管理監督されている事
- 製品の原材料すべてが消費者のために良いものである事。
- 原材料に乳製品を使用せずに作られた乳製品アレルギーフリーのparveも保証
コーシャの認定を習得する過程でユダヤ教のラビと呼ばれるユダヤ教の指導者が実際に工場内の製造過程なども視察に来るそうです。
コーシャのマーク
コーシャジャパンより出典
コーシャジャパンのマークです。
様々です。
大体のマークにはコーシャ（kosher）のKが使用されている事がお多い気がします。
日本のコーシャ製品の広がり
コーシャ商品はユダヤ人の消費者のみの需要に収まらず健康志向の消費者の多いアメリカではスーパーの半分がコーシャの商品だそうです。
それに対して日本ではコーシャ商品がなかなか見つからないそうです。
それに対して2005年に『コーシャデリカ』を創立。リッツカールトン、帝国ホテル、
マリオット、ペニンシュラなどの国内の一流ホテルに美味しく安全なケータリングサービスをも行っています。
コーシャデリカ↓
東京オリンピック
2020年に開催を予定する東京オリンピック/パラリンピック開催期間には、比較例として、
東京マラソン ： 1日あたり来場者数172万人
明治神宮の初詣 ： 1日あたり来場者数106万人などと同様の状態が２週間半ほど続くと考えらています。
この間、日本で酒や食事を楽しみたいと考える外国人観光客にとって、「コーシャマーク」が消費のひとつの指標になることは間違いありません。また、そうした海外からの旅行者がSNSなどで発信する商品の宣伝効果も期待できます。
なお、オリンピックの開催前の時点で訪日外国人観光客数はすでに急激に増加しており、政府は以前「2032年までに2000万人」と予想数を掲げていたところ、2015年時点でそれをほぼ達成してしまったため、急遽「2032年までに4000万人」と目標を修正するなどして対応しています。
こういった観光客にも、コーシャ認証マークはアピールするものと考えられています。
コーシャジャパンでは、こうした日本国内で行われる国際的なイベントにも対応して、コーシャ認定を行なっていきます。
コーシャマークのある製品
シンプリーオーガニックの調味料
こちらの調味料は楽天などでも揃えられます。コーシャの商品で無農薬調味料です。
以外に量もたっぷり入っていてオーガニック製品なのでお早目に消費する事をオススメします。
見た目もとっても可愛いので見せる収納にもオススメですし、空き瓶を再利用する事で地球にも優しいと思います。
ボブズ レッド ミル 商品
その他も、そば粉やホットケーキのミックスなども売っています。
グルテンフリー の物が多いので腸にも体にも優しい商品といえます。
ボブズの商品はこちらから見られます↓
ジロロモーニ トマトソース
有機トマトとバジルを新鮮な状態で閉じ込めてあるトマトソースです。
パスタやソースやスープにもとっても便利です。
ピーナッツバター
良質のピーナッツバターに海塩を使って作っている有機ピーナッツバター。
高品質のバレンシア産のピーナッツだけを使用しています。
パンにつけてもシリアルに入れてもカレーなどの隠し味にも使用できます。
ベーグル
こちらのコーシャ認定のベーグルはミルク、バター、卵不使用のベーグルでとっても安全な食材でできています。
メイプルシロップ
お砂糖の代わりにもなるメイプルシロップ。
おかし作りにも便利ですし料理やパンケーキ、ヨーグルト、コーヒーに使っても便利な液体甘味料です。
まとめ
コーシャ認定の商品はネットで検索すればでてきます。
加工している食品がどの様に作られているか消費者が直接確認する事が出来ないので
こういった表示が明記されているのはとってもありがたい事だと思います。
東京オリンピックの影響で日本の食品を食品メーカーがコーシャマークの取得してくれ
たらコーシャ の製品が増えて消費者に安全な製品が届きやすくなる事はこれからの日本
にとっても良い事だと私は思います。
お米、日本酒、海苔、出汁、味噌、、、日本が海外に誇れる食品を東京オリンピック
を機会に世界中の人にもっと食べて欲しいと思いました。
今日も最後までありがとうございます。
ポチっていただけると嬉しいです。
にほんブログ村
